Différence de sel de mer et sel ordinaire

September 16 by admin

Bien que les gens sont en désaccord sur la façon dont beaucoup de différence de goût, il est entre le sel de mer et le sel de table ordinaire, certaines personnes ne jurent que par le sel de mer. Même sans une différence de saveur significative, d'autres aspects de sel de mer peut être attrayant pour les gourmets.

Origine

Le sel de mer est recueillie à partir d'eau de mer dans les piscines artificielles par évaporation. Le sel de table est extrait de dépôts minéraux sur terre et ensuite raffinée.

Texture

Le sel de table est à grains fins, tandis que le sel de mer est disponible en grains fins ou grossiers. Un sel de mer floconneux est également disponible, qui présente une texture plus fine et la saveur.

Minéraux

Le sel de table est raffinée après l'exploitation minière et les minéraux sont enlevés, bien que de nombreuses marques ont l'iode ajouté avant. La plupart du sel de mer ne sont pas entièrement raffinée, il contient des oligo-éléments, y compris l'iode, le fer, le magnésium et le potassium.

additifs

Sel de table contient un additif anti-agglutination tels que le phosphate de calcium. La plupart du sel de mer ne contient pas d'additifs, mais certaines marques comprennent l'iode ajouté.

Les couleurs

La quasi-totalité du sel de table est blanche, mais le sel de mer peut être blanc, gris, rose ou un mélange de couleurs. cuisiniers gastronomiques apprécient les différentes couleurs et textures.

Sel noir

Une exception à blanc sel de table est le sel noir, un autre sel terrestre qui est extrait en Inde et contient du sulfure de sodium en plus du chlorure de sodium. Ce sel est en fait une couleur gris-rose, en dépit de son nom.

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