Comment utiliser le houblon et les céréales à brasser de la bière

December 7 by admin

Brewing est à la fois un art et une science que les gens ont perfectionné depuis plus de mille ans dans la quête de la bière parfaite. Variables du brassage jouent un rôle, mais les ingrédients-houblon et l'orge principale-déterminer le goût lorsque vous brasser de la bière.

Instructions

1 Reconnaître que les sucres (céréales) et bitters (houblon) se combinent pour rendre le goût distinct de la bière. Trouver les deux ingrédients à la maison de brassage maisons d'approvisionnement comme The Home Brew Store ou Homebrew Ciel.

2 Assurez-vous que vous utilisez l'orge maltée. Malting permet à l'orge à germer en partie. Cela prépare les amidons de se transformer en maltose (sucres). Après séchage, les grains d'orge sont utilisées pour le brassage de la bière.

3 Écraser l'orge pour libérer les sucres maltées. Le moyen de processus de brassage tremper les graines dans l'eau chaude. malts de spécialité comme certains malts torréfiés pour des bières plus sombres comme les porteurs et les stouts doivent être trempées dans l'eau chaude au lieu de purée.

4 Faire bouillir l'orge maltée, en ajoutant du houblon pour l'amertume ou équilibrer le goût. Ces fleurs en forme de cône d'une vigne viennent dans différentes variétés et agissent comme un conservateur naturel.

5 Temps l'ajout de houblon en fonction de la variété de houblon. houblon haute alpha comme Columbus sont souvent ajoutés 39 minutes avant la fin de l'ébullition. L'ajout de houblon à la fin de l'huile au cours du refroidissement abrupt est une autre méthode.

6 Ajouter la bière avec de la levure dans le fermenteur. Certains brasseurs ajoutent également du houblon dans le fermenteur après le bouillonnement a ralenti. Ceci est appelé saut sec et augmente l'arôme de houblon au produit final.

7 Mesure du houblon en fonction du potentiel amérisant dans les unités acide alpha (UQA) et les unités Bittering International (IBU). bières américaines typiques ont 10 à 14 IBU.

Conseils et avertissements

  • Certains brasseurs maison commençant utilisent un extrait malté à la place d'un processus plus facile de brasser de la bière.
  • Certains brasseurs ajoutent malts torréfiés à la fin de la purée pour un goût plus doux.

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