Comment puis-je Pétoncles Cuire dans une casserole en métal?

January 23 by admin

Comment puis-je Pétoncles Cuire dans une casserole en métal?


Cuisson des pétoncles dans une casserole en métal est en fait préférable de les faire cuire dans une poêle anti-adhésive parce que vous pouvez obtenir une belle sear et une bonne couleur de cette façon. Searing pétoncles à feu aide à conserver leur jutosité, il ne faut pas avoir peur d'utiliser une poêle chaude. Dans le même temps, attention à ne pas trop les cuire ou ils seront caoutchouteux et désagréable à manger.

Instructions

Escalopes

1 Faire chauffer une poêle métallique ou sauteuse à feu vif. Splash quelques gouttes d'eau sur la surface de la poêle, et quand ils dansent et évaporent la casserole est prêt.

2 Placez 2 c. de beurre dans la casserole et faites-le tourner pour recouvrir le fond.

3 Placer les pétoncles dans la poêle et assurez-vous de laisser un pouce d'espace entre eux sur tous les côtés. Faites-les cuire dans des lots s'il n'y a pas assez de place dans votre casserole pour toutes les coquilles Saint-Jacques.

4 Faites-les cuire pendant 45 secondes à une minute, puis vérifier un par le ramasser avec des pinces et faire en sorte que le fond est bien dorée. Quand ils sont prêts, tournez les pétoncles plus rapidement et les faire cuire pendant 30 à 45 secondes. Légèrement les assaisonner avec le sel et le poivre.

5 Pincez les pétoncles légèrement avec la pince et de rappeler comment ils se sentaient légèrement pâteuse quand vous les mettez dans la casserole. Retirez-les de la casserole dès qu'ils perdent ce sentiment pâteux et se sentent un peu ferme.

6 Placer les pétoncles sur une plaque, même si vous ne prévoyez pas de les servir immédiatement. Ne pas les laisser dans la casserole ou ils vont cuire comme la casserole refroidit.

Conseils et avertissements

  • Si vous faites cuire les petits pétoncles, de réduire le temps de cuisson de 15 secondes pour éviter une surcuisson. Sinon, suivez exactement la même procédure. Pour de meilleurs résultats, servir les pétoncles immédiatement après leur cuisson. Pétoncles ne réchauffent pas bien, de sorte que cuisiner autant que vous prévoyez de manger. Ajouter un peu d'estragon ou de ciboulette fraîche hachée le reste du beurre dans la poêle et l'arroser sur les pétoncles à ajouter de la saveur. S'il n'y a pas assez de beurre gauche dans la casserole, faites fondre 1 cuillère à soupe. plus pour faire la sauce.

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