Comment Poisson Sel

November 25 by admin

Salage est l'une des plus anciennes méthodes de conservation, et le salage du poisson est facile à faire. Il vous permet de sécher et de préserver les poissons de sorte que vous pouvez l'ajouter à une variété de recettes, y compris la soupe de baccala latine traditionnelle et les soupes et les ragoûts connexes. Savoir comment le poisson salé à la maison est une façon créative de préparer, si vous avez attrapé le poisson vous-même ou acheté au magasin du marché ou du poisson local.

Instructions

1 Remplir le fond du conteneur de stockage en plastique avec une livre de sel.

2 Placer le poisson directement sur la couche de sel. Choisissez un poisson qui a été vidé, à l'échelle et décapité, ou de l'intestin, l'échelle et décapitent votre poisson fraîchement pêché.

3 Couche du poisson avec le reste du sel.

4 Couvrez le récipient avec le couvercle et le placer à l'extérieur dans un endroit qui ne peut pas être consulté par les animaux domestiques ou sauvages. Gardez à l'extérieur et couvert pendant 15 à 20 jours. Pendant ce temps, l'humidité aspirée à partir des poissons formera une sorte de saumure gluant avec le sel qui l'enrobe.

5 Rincer le sel en excès du poisson enrobé.

6 Placer le salé, le poisson salé dans un déshydrateur de nourriture pour enlever l'excès d'humidité du poisson. Traditionnellement, le poisson salé a été accroché à l'extérieur sur des claies de séchage, mais en utilisant un déshydrateur de nourriture est plus rapide et beaucoup plus pratique.

Articles Liés