Comment faire pour remplacer la farine de citrouille Rouleau

October 19 by admin

Comment faire pour remplacer la farine de citrouille Rouleau


Vous ne devez pas utiliser raffiné, farine tout usage de faire cuire un appel d'offres, le rouleau de citrouille humide qui a une texture délicate et riche saveur. Que vous cherchiez à stimuler le profil nutritionnel de votre rouleau de citrouille ou si vous avez besoin de créer un substitut sans gluten, l'échange raffiné farine tout usage qui est généralement utilisé pour faire rouler la citrouille n'a jamais été aussi facile. En plus de la farine de blé entier, vous pouvez également choisir parmi une multitude de farines sans gluten à base de haricots, légumineuses, grains entiers et de graines ou de graminées.

Avantages de remplacement Flour

Il y a deux principales raisons pour lesquelles vous pourriez vouloir passer la farine dans votre recette - pour créer un rouleau de citrouille sans gluten ou pour le rendre plus nutritifs. Alors que la farine traditionnelle tout usage est traitée et certaines des parties les plus nutritifs du grain sont enlevés. Le passage à des farines de grains entiers, lorsque cela est possible, vous donne plus de vitamines, antioxydants, fibres et minéraux. Si vous suivez un régime sans gluten, ce qui rend l'interrupteur est essentiel pour votre santé. Même si vous ne disposez pas de sensibilité au gluten, vous voudrez peut-être envisager d'expérimenter avec quelques-unes des farines alternatives riches en nutriments sur le marché. Par exemple, les farines de soja telles que le pois chiche ou de soja, la farine de pois, amarante et farines de noix tels que la farine d'amande sont tous riches en protéines.

Choisir Farines sans gluten

Lorsque vous travaillez avec gluten farines libres tels que la noix de coco, le sarrasin, le millet, le quinoa, le sorgho ou le teff, vous avez besoin d'utiliser une touche de lumière pendant que vous êtes en mélangeant les ingrédients humides et secs pour aider à incorporer la farine dans les autres ingrédients. En outre, vous avez généralement besoin d'ajouter un succédané du gluten comme la gomme de guar ou de la gomme de xanthane pour donner le rouleau de citrouille une certaine structure et son élasticité. Vous pouvez utiliser un gluten cuisson sans mélange tout usage, qui a généralement gluten succédané déjà inclus; ou combiner certains de vos favoris pour créer votre propre mix. Par exemple, vous pouvez combiner trois parties farine de riz brun, deux parties de pomme de terre et une farine partie de tapioca. En règle générale, ajouter 1 cuillère à café de xanthane ou la gomme de guar pour chaque 1 1/2 tasse de farine.

Choisir farine de blé entier

Si vous n'êtes pas sensibles au gluten et vous voulez coller avec une farine à base de blé, échanger farine tout usage de la farine de blé entier. Bien que les farines de blé blanc et entiers ont une quantité comparable de calories, de sodium et de fer, la farine de blé entier a potassium et de phosphore - qui ne sont pas inscrites à l'information nutritionnelle de la farine blanche. farine de blé entier a aussi environ 3 grammes de fibres alimentaires et 1 gramme de protéines plus traditionnelle farine tout usage. Swap 7/8 tasse de farine de blé entier pour chaque 1 tasse de blanc, la farine tout usage.

Conseils

Bien que la plupart des autres ingrédients tels que les œufs, le sucre et la citrouille reste généralement le même pour les rouleaux de citrouille fabriqués avec des farines alternatives, vous pourriez avoir besoin d'ajouter un peu de liquide ou de citrouille supplémentaire au mélange s'il semble que cela est trop sec après ' ve mixé. Ajoutez 1 cuillère à soupe à la fois pour éviter de trop humidifier la pâte. En outre, il est important d'incorporer un peu d'air dans la farine avant de le mesurer par débourrage avec une cuillère, puis en utilisant la cuillère pour ramasser dans votre tasse à mesurer. Une autre remarque importante est la durée de vie plus courte des farines de grains entiers, qui durent habituellement pendant environ quatre mois lorsqu'il est conservé dans le réfrigérateur.

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