Comment faire cuire un désossé haut de surlonge Rôti dans une mijoteuse

November 3 by admin

Comment faire cuire un désossé haut de surlonge Rôti dans une mijoteuse


Aisément disponible, rôtis de boeuf sont des coupes savoureuses et souvent économiques de bœuf. Alors que de nombreuses coupes de boeuf sont étiquetés comme les rôtis, tous ne sont pas adaptés aux mêmes méthodes de cuisson. Par exemple, un rôti de mandrin devient tendre après l'étuvée ou braiser, qui implique l'utilisation d'une petite quantité de liquide avec un couvercle hermétique. Vous pouvez sécher-rôti d'autres, comme un top désossée surlonge, car ils ne nécessitent pas de liquide pour devenir tendre. Vous pouvez facilement préparer votre désossées haut de surlonge rôti dans une mijoteuse pour un appel d'offres, le résultat humide, riche en saveur.

Instructions

1 Saison votre haut de surlonge rôti généreusement avec des herbes et des épices. L'ail, poudre d'oignon, sel et poivre tous fonctionnent bien. Vous pouvez également trouver des paquets de boeuf rôti d'assaisonnement dans l'allée des épices de la plupart des épiceries. Parce que le boeuf fera cuire pendant un temps beaucoup plus long dans la mijoteuse que si vous utilisez un four traditionnel, la saveur des assaisonnements va diminuer au cours du processus. Appliquer plus d'herbes, d'épices, le sel et le poivre que vous le feriez habituellement si vous cuisinez dans un four.

2 Placer le rôti assaisonné dans la mijoteuse et couvrir avec le couvercle. Tournez le réglage à faible, ce qui est le réglage suggéré lors de la torréfaction à sec ou de cuisson sans ajout de liquide dans la mijoteuse.

3 Cuire pendant 8 à 10 heures sur le réglage bas. La durée de cuisson réelle variera en fonction de la taille de la torréfaction et la température souhaitée de la viande de boeuf. Insérer un thermomètre à lecture instantanée dans la partie la plus épaisse de la viande bovine, en veillant à ne pas toucher les côtés de la mijoteuse. Vous devriez toujours faire cuire votre rôti à un minimum de 145 degrés Fahrenheit, qui est de taille rare. Une lecture de 160 degrés F indique moyenne, tandis que 170 degrés F est bien fait. Laisser le rôti reposer pendant au moins trois à cinq minutes pour laisser le jus redistribuent avant de trancher et de servir.

Conseils et avertissements

  • Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une petite quantité de liquide, tel que du vin ou de stock, à la mijoteuse quand vous mettez votre rôti à l'intérieur. Alors que le liquide ne soit pas nécessaire avec cette coupe de boeuf, vous pouvez l'utiliser pour créer la sauce pour votre rôti quand il est fait cuire.
  • Pensez à ajouter une couche d'oignons tranchés au fond de la mijoteuse. Placez le boeuf sur le dessus des oignons. Les oignons vont absorber la saveur de la viande bovine et les assaisonnements, les rendant un accompagnement simple et délicieux rôti.

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