Comment faire cuire sauvage tortue serpentine

March 11 by admin

Comment faire cuire sauvage tortue serpentine


Les amateurs de nourriture qui aiment essayer de gibier sauvage inhabituelle devrait essayer tortue serpentine sauvage. Cependant, ceux qui vivent dans des zones où les tortues hargneuses sont communes ne peuvent pas trouver de manger serpentines tortues étranges, et il est d'eux que nous apprenons comment faire cuire la viande de tortue. Tortue serpentine est généralement cuit pour faire un potage de tortue, ou un plat de soupe épaisse. Assurez-vous de nettoyer une tortue serpentine avant la cuisson.

Instructions

1 Gardez la tortue vivant dans une glacière pendant 5 à 7 jours pour veiller à ce qu'il se vide complètement son système digestif.

2 Tirez sur la tête avec une paire de pinces pour étirer le cou et retirer la tête à l'aide d'un couteau de boucher de 6 pouces.

3 Accrochez la tortue à l'envers avec de la ficelle ou de fil pendant 45 minutes pour drainer le sang.

4 Placez la tortue dans l'eau bouillante pendant 5 minutes pour ramollir la chair.

5 Tourner la tortue à l'envers et couper ses pieds. Trancher autour du ventre où elle rencontre la coquille dure et enlever la peau et la coquille.

6 Faire un peu profonde coupé le ventre, ouvrir le ventre et enlever les entrailles. Veillez à ne pas percer la vessie, comme tout contenu restant seront gâcher la viande.

7 Immerger la viande dans un 1/2 litre d'eau avec 1 cuillère à soupe. de bicarbonate de soude et 2 c. de sel. Réfrigérer pendant 8 à 12 heures.

8 Couper la viande des os et en cubes.

9 Placez la viande sur la cuisinière dans une poêle avec le beurre à feu moyen-doux. Utilisez 1 cuillère à soupe de beurre pour chaque livre de viande. Faire revenir la viande pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

dix Ajouter la viande à une mijoteuse.

11 Pour tous les deux livres de viande, ajouter 1/4 tasse de xérès, 2 tasses d'eau, 1 oignon haché, 2 carottes hachées, 2 branches de céleri hachées, 6 pommes de terre rouges en quartiers ou coupées en deux, 1 boîte de tomates concassées, 1/8 c. de basilic séché, 1/8 c. de sel, 1/8 c. de poivre, 2 giclées de sauce Worcestershire et 1/8 c. de paprika.

12 Laisser mijoter à feu moyen-doux pendant environ 4 heures, ou jusqu'à ce que les légumes soient cuits.

13 Servir avec des nouilles aux œufs ou de riz.

Articles Liés