Comment faire cuire les haricots secs dans un four conventionnel

November 23 by admin

Comment faire cuire les haricots secs dans un four conventionnel


Les haricots secs fournissent une excellente alternative aux haricots en conserve, et sont plus faibles en sel et plus riches en nutriments. Ils sont aussi généralement très bon marché. Certains peuvent considérer les haricots comme difficiles à cuire secs, mais le processus est pas compliqué. Apprendre comment faire cuire les haricots secs vous permettra de profiter de leurs éléments nutritifs et le goût dans toute la mesure.

Instructions

1 Verser les haricots sur le sac sur une surface de lumière telle qu'une plaque ou un comptoir. Soigneusement passer à travers les haricots, en rejetant toutes les roches ou autres débris que vous pouvez trouver, ainsi que les haricots ratatinés ou endommagés. Rincez-les à l'eau froide.

2 Placez les haricots dans un bol et les faire tremper dans l'eau froide pendant 8 heures. Lentilles, haricots de Lima, pois cassés et ne doivent pas être trempés, mais d'autres types de haricots font. Le processus de trempage rend les grains plus facile à cuisiner. haricots Soaked aussi ont réduit les niveaux de phytates (composés qui inhibent notre capacité à absorber les nutriments importants comme le fer et le zinc) et les sucres digestibles complexes (responsables de la flatulence bien connu qui se produit après avoir mangé des haricots), ce qui les rend plus digeste et plus sain. Beans seront également libérer des toxines dans l'eau, il ne faut pas le réutiliser. (Voir référence 1) Si vous n'avez pas le temps de faire tremper les haricots pendant 8 heures, ils peuvent être brièvement bouillies puis trempées pendant deux à quatre heures à la place.

3 Rincez les haricots bien, et les mettre dans un pot de four. (Vous pouvez utiliser un four néerlandais ou un pot fabriqué spécialement pour les haricots de cuisson). Ajouter trois ou quatre parties d'eau ou de bouillon pour un haricot partie, selon l'épaisseur que vous voulez que le bouillon soit.

4 Ajouter les épices désirées et amener les haricots à ébullition. À moins que votre recette exige, éviter d'utiliser du sel ou des ingrédients acides à cette étape (comme le vin, les tomates, ou de la chaux), car ils rendent les haricots encore plus difficiles plus tard. Ils pourront également augmenter le temps de cuisson des haricots. Les épices qui vont bien avec les haricots comprennent les feuilles de laurier, les poivrons chipotle, le poivre, le cumin, la coriandre, le paprika et le piment.

5 Placez le pot dans le four à une température de 200 degrés et cuire pendant quatre à six heures. Vous pouvez ajouter des épices acides ou salés à tout moment au cours de la dernière heure.

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