Comment Congeler Celeriac

November 18 by admin

Comment Congeler Celeriac


Dans les soupes et les ragoûts, les céleris-raves ajoute de la saveur douce, ou vous pouvez rôtir ou frire comme vous le feriez une pomme de terre ou de carotte. Bien qu'il conserve bien pendant plusieurs semaines dans le garde-manger, vous pouvez prolonger la durée de conservation par congélation et le blanchiment en dés ou céleris râpé. La racine blanche va oxyder et virer au brun si vous le congeler, sauf si vous prenez le temps de le blanchir et de le traiter avec du jus de citron acide pour ralentir les enzymes qui causent la décoloration. céleris Frozen perd sa texture croquante afin de l'utiliser dans les soupes, les ragoûts et les casseroles.

Instructions

1 Peler la peau extérieure de la racine de céleri-rave avec un épluche-légumes. Coupez les racines et les pousses. Couper le bulbe de la racine restant en cubes de 1 pouce ou râper en utilisant les grands trous sur une râpe à légumes.

2 Porter une casserole d'eau à ébullition en utilisant 1 gallon d'eau par livre de céleri-rave. Ajouter 1 cuillère à soupe de jus de citron par gallon d'eau pour aider à prévenir le céleri-rave de brunir ou décolorer au cours du stockage.

3 Remplissez un grand bol d'eau glacée que l'eau arrive à ébullition. Placez le bol à proximité du pot.

4 Placez la racine de céleri-rave préparé dans un panier blanchissement. Immerger le panier dans l'eau bouillante pendant 3 minutes si le céleri-rave est cubed ou 1 minute pour cubed céleris-raves.

5 Soulevez le panier de l'eau et permettre à l'humidité de se vider dans la casserole. Immerger le panier dans l'eau glacée pendant 1 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le céleri-rave est complètement cool. L'eau glacée arrête le processus de cuisson de sorte que le céleri-rave ne devienne pas pâteux.

6 Videz l'eau glacée du céleri-rave. Éponger complètement sec avec une serviette en papier.

7 Etiqueter un sac de rangement du congélateur avec le contenu et la date à laquelle vous congeler. Remplir le sac à l'intérieur de 1 pouce du joint avec le céleri-rave blanchies. Appuyez sur toute l'excès d'air et sceller le sac fermé.

8 Congeler le céleri-rave immédiatement dans un 0 degrés Fahrenheit congélateur. Conserver le céleri-rave congelé jusqu'à 1 mois.

Conseils et avertissements

  • Gardez céleris congelé scellé hermétiquement en tout temps, ou il peut absorber les saveurs et les odeurs des autres aliments dans le congélateur.
  • Ajouter le céleri-rave congelée aux soupes ou autres plats avant la cuisson. Vous ne devez pas dégeler le céleri-rave avant de l'ajouter à la recette.

Articles Liés